PIETRA ORGANIC PRIMITIVO - 100% PRIMITIVO - 750 ml

PIETRA ORGANIC PRIMITIVO - 100% PRIMITIVO - 750 ml

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: Primitivo IGT Salento
Vitigni: 100% Primitivo
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 5 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Produzione annua: 12.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2016
Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di agosto
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta in vasche d’acciaio per 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Dal colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei.
Profumo: Al naso emergono delicati toni di mirtillo, more di rovo, ribes nero e violetta, intrecciati a sentori di chiodi di garofano e pepe nero.
Gusto: Gusto caldo, rotondo, di solida struttura, con vena tannica perfettamente levigata. Chiusura su toni di liquirizia.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Ottimo con il brasato di manzo al Primitivo. E’ la scelta ideale con la selvaggina, stufati, arrosti e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 17– 18° C.

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