PIETRA ORGANIC NEGROAMARO - 100% NEGROAMARO - 750 ml

PIETRA ORGANIC NEGROAMARO - 100% NEGROAMARO - 750 ml

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: Negroamaro IGT Salento
Vitigni: 100% Negroamaro
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 5 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 75 q.li/ha
Produzione annua: 6.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2016
Vendemmia: raccolta manuale. I settimana di settembre.
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta in vasche d’acciaio per 6 mesi.
Gradazione alcolica: 14%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Dal colore rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Al naso riconoscimenti di lampone, fragolina di bosco e rosa canina, intrecciati a sentori di erbe aromatiche.
Gusto: Eleganza e tipicità. Gusto dinamico, fresco ed equilibrato, movimentato da tannini ancora vivaci e da un’adeguata spalla acida. Chiusura su toni di frutti di bosco.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Ottimo con la selvaggina, stufati, arrosti e formaggi di media stagionatura.
Temperatura di servizio 17– 18° C.