PIETRA - 60% Primitivo 40% Susumaniello 2019 - 750 ml

PIETRA - 60% Primitivo 40% Susumaniello 2019 - 750 ml

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: IGT Salento
Vitigni: 60% Primitivo, 40% Susumaniello
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: Primitivo - 20 anni; Susumaniello - 12 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 80 q.li/ha
Produzione annua: 40.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2012
Vendemmia: raccolta manuale. Primitivo - IV settimana di agosto; Susumaniello - III settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio
Gradazione alcolica: 15 %
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: rubino intenso.
Profumo: all’olfatto intreccio sentori fruttati e speziati, avvolti da un manto balsamico. Ribes, mora di rovo, noce moscata e tabacco dolce.
Gusto: assaggio di grande soddisfazione, vellutato ed avvolgente, pervaso da freschezza e da una trama tannica scalpitante, capace di evoluzione. Chiude con ricordi di macchia mediterranea.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Da provare con grigliate di carne, primi saporiti e selvaggina da piuma.
Temperatura di servizio 17 – 18° C.

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