Negroamaro N° 0 IGT Salento – Menhir Salento

Negroamaro N° 0 IGT Salento – Menhir Salento

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: Negroamaro IGT Salento
Vitigni: 100% Negroamaro
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 15 anni
Sistema di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 80 q.li/ha
Produzione annua: 150.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2005
Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta in vasche d’acciaio per 6 mesi
Gradazione alcolica: 14%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: Al naso intriganti sentori di fragolina di bosco, mora, lampone, pepe nero ed eucalipto.
Gusto: L’assaggio è fresco, equilibrato, dinamico ed avvolgente, con trama tannica in evidenza e freschezza ben bilanciata. Lunga e coerente la persistenza con riverberi di spezie e frutti rossi.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Da provare con carni arrosto o in umido, selvaggina e formaggi a pasta dura stagionati.
Temperatura di servizio 17– 18° C.


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