N° Zero Rosato IGT Salento - 70% Negroamaro, 30% Susumaniello - 750ml

N° Zero Rosato IGT Salento - 70% Negroamaro, 30% Susumaniello - 750ml

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: Rosato IGT Salento
Vitigni: 70% Negroamaro, 30% Susumaniello
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: medio impasto, argilloso e profondo
Età delle viti: 15 anni
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 75 q.li/ha
Produzione annua: 20.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2016
Vendemmia: raccolta manuale. I settimana di settembre
Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a 10°C per circa 5 ore, fermentazione a temperatura controllata di 14°C per 20 giorni.
Affinamento: a fine fermentazione il vino sosta su fecce fini per almeno 3 mesi in vasche d’acciaio
Gradazione alcolica: 12%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Vino armonico dal colore rosa cerasuolo.
Profumo: Al naso emergono gustosi sentori di lampone, mirtillo, arancia sanguinella, salvia e alloro, su un sottofondo balsamico.
Gusto: Palato di struttura, pieno ed equilibrato, sorretto da una lunga corrente fresco-sapida.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Predilige i piatti di pesce, i formaggi, le carni bianche e le pietanze della cucina asiatica non troppo speziate.
Temperatura di servizio 10 – 12° C.

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