MENHIR SALICE SALENTINO DOC RISERVA - Negroamaro, Malvasia Nera - 750 ml

MENHIR SALICE SALENTINO DOC RISERVA - Negroamaro, Malvasia Nera - 750 ml

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: Salice Salentino D.O.C. Riserva
Vitigni: 80% Negroamaro; 20% Malvasia Nera
Zona di produzione: Salice Salentino
Struttura del terreno: medio impasto argilloso
Età delle viti: 50-60 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Produzione annua: 6.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2011
Vendemmia: raccolta manuale. III settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta 18 mesi in barrique di rovere francese e americano di 225 litri di secondo passaggio e 6 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 14,5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Luminoso manto rubino con riflessi granato.
Profumo: Di notevole impatto. Al naso emergono note di frutti di bosco, ribes e mirtillo, perfettamente integrate con delicate note speziate, cannella, chiodi di garofano, seguono ricordi di sottobosco in una cornice balsamica.
Gusto: Assaggio potente, fresco ed equilibrato, supportato da un tannino armonico e levigato. Finale ricco e persistente.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Perfetto con arrosti misti di carne e piatti a base di tartufo e funghi porcini. Da provare anche con formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio 17– 18° C.

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