MENHIR SALICE SALENTINO DOC - Negroamaro, Malvasia Nera - 750 ml

MENHIR SALICE SALENTINO DOC - Negroamaro, Malvasia Nera - 750 ml

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: Salice Salentino D.O.C.
Vitigni: 80% Negroamaro; 20% Malvasia Nera
Zona di produzione: Salice Salentino
Struttura del terreno: medio impasto argilloso
Età delle viti: 40 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Resa per ettaro: 70 q.li/ha
Produzione annua: 10.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2016
Vendemmia: raccolta manuale. II settimana di settembre.
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta 6 mesi in barrique di rovere francese e americano di 225 litri di secondo passaggio
Gradazione alcolica: 13,5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Luminoso manto rubino con intarsi granato.
Profumo: Bouquet complesso e variegato, inizialmente note di frutti di bosco, mirtillo, ciliegia sotto spirito; poi delicate note speziate, cannella, sottobosco e caffè, in una cornice balsamica.
Gusto: Assaggio di buon corpo, fresco e coerente, supportato da un tannino armonico. Finale persistente su richiami di note tostate.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Perfetto con arrosti misti di carne e piatti a base di tartufo e funghi porcini. Da provare anche con formaggi di media e lunga stagionatura.
Temperatura di servizio 17– 18° C.

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