FILO IGT Salento - 100% Negroamaro - 750 ml

FILO IGT Salento - 100% Negroamaro - 750 ml

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: Negroamaro IGT Salento
Vitigni: 100% Negroamaro
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: mediamente profondo su strati di roccia calcarea
Età delle viti: 30 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Resa per ettaro: 60 q.li/ha
Produzione annua: 6.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2013
Vendemmia: raccolta manuale. IV settimana di settembre (appassita in pianta)
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 24°C per 15 giorni
Affinamento: sosta per 12 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri di secondo passaggio
Gradazione alcolica: 14,5%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Al naso emerge una successione di piccoli frutti di bosco, petali di rosa canina essicati, cacao e cuoio.
Gusto: Gusto equilibrato, caldo, morbido, con trama tannica in evidenza e freschezza ben bilanciata. Finale nitido e coerente.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Da provare con carni arrosto o in umido, selvaggina e formaggi a pasta dura stagionati.
Temperatura di servizio 17– 18° C.

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