D'ALESIO Primitivo di Manduria DOCG - 100% Primitivo Dolce Naturale - 500 ml

D'ALESIO Primitivo di Manduria DOCG - 100% Primitivo Dolce Naturale - 500 ml

Menhir Salento

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DATI TECNICI
Denominazione: Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale
Vitigni: 100% Primitivo
Zona di produzione: Manduria
Struttura del terreno: argilloso - sabbioso
Età delle viti: 40 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Resa per ettaro: 60 q.li/ha
Produzione annua: 3.000 bottiglie
Prima annata di produzione: 2018
Vendemmia: seconda metà di settembre al termine di un processo di naturale appassimento in pianta.
Vinificazione: il mosto fermenta in macerazione a temperatura controllata (20-22 °C) per dieci giorni. La fermentazione viene poi interrotta abbassando la temperatura per lasciare il residuo zuccherino che conferisce al vino la sua naturale dolcezza.
Affinamento: acciaio e bottiglia
Gradazione alcolica: 15%
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Invade garbatamente il naso con sentori caldi ed avvolgenti di frutta matura, confettura di fichi secchi, ciliegie e prugne. Il finale è impreziosito da ricordi di spezie e cacao.
Gusto: Al palato è caldo, morbido ed elegante. Vino di corpo con buona persistenza e tannini vellutati. Dolce ma non stucchevole, si ritrova una freschezza quasi inaspettata.
ABBINAMENTI SUGGERITI
Ottimo come vino da meditazione. Da provare con cioccolato, formaggi erborinati e pasticceria secca. Temperatura di servizio 14– 16° C.

Le immagini sono puramente indicative e non si riferiscono alle annate di produzione e vendita dei vini. 


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